VN_15bea550e97159c019ca8517t09267bfe

Chần thịt qua nước sôi còn độc thêm, đây mới là cách luộc thịt sạch nhất của chuyên gia

Hiện nay, có quá nhiều thông tin nói rằng thịt lợn được nuôi bằng thức ăn chăn nuôi có chứa clenbuterol. Đây là một chất độc có thể gây ngộ độc, rối loạn tiêu hóa, tiêu chảy, nặng hơn sẽ khiến bạn bị rối loạn nhịp tim, co thắt phế quản, thậm chí là liệt cơ. Bởi vậy, từ lâu giờ trước khi chế biến thịt lợn người ta thường chần qua nước sôi với ý nghĩ thịt lợn sẽ sạch hơn. Tuy nhiên, sự thật có phải như thế?

Theo PGS. TS Nguyễn Duy Thịnh (nguyên giảng viên của Viện Công nghệ thực phẩm, ĐH Bách Khoa Hà Nội), trong thịt chủ yếu tồn tại protein và mỡ. Nếu sử dụng nước sôi chần thịt, nhất là những người chần đi chần lại nhiều lần chỉ khiến chất dinh dưỡng mất đi, còn chất độc hại thì vẫn nằm nguyên vẹn.

Tại sao lại không nên chần thịt

PGS. TS Nguyễn Duy Thịnh khẳng định, chần thịt qua nước sôi chỉ có tác dụng trấn an tinh thần của chính bạn, ngoài ra nó chả còn công dụng nào khác. Thậm chí, cách này còn khiến miếng thịt trở thành tác nhân gây bệnh cho cả gia đình bạn.

Trần thịt lợn bằng nước sôi chính là tự tay đẩy cả nhà vào vòng bệnh tật

Khi cho thịt vào nước sôi, nhiệt độ cao làm cho protein ở bề mặt ngoài miếng thịt bị đóng vón lại. Như vậy, những chất gây hại như clenbuterol khi thoát ra đến bề mặt cũng sẽ vón lại. Bạn càng chần nhiều lần, chất này càng vón lại thành một lượng lớn, chúng không thể nào thoát ra ngoài được, khi đi vào cơ thể chúng vội vã tán ra khiến bạn nhẹ thì đau bụng, tiêu chảy nặng thì bị liệt, co giật cơ.

Nói chung, đây là một cách làm không khoa học, tốt nhất bạn nên sớm dẹp bỏ thói quen này đi nếu không muốn cả nhà gặp nhau trong bệnh viện.

–> 5 dấu hiệu chắc chắn thịt lợn đã HỎNG không nên mua, lỡ mua cũng không nên ăn

Cách rửa thịt sạch

– Rửa trực tiếp dưới vòi nước sạch

Theo ông Thịnh, cách rửa thịt để loại bỏ chất bẩn và hóa chất trong thịt chính là rửa đi rửa lại bằng nước sạch nhiều lần. Xối trực tiếp nước lên thịt để loai bỏ bụi bẩn dính trên thịt, đồng thời, một số tạp chất, clenbuterol có trong các loại thức ăn chăn nuôi, bột tăng trọng cũng có thể bị rửa sạch. Hoặc ít nhất, chúng sẽ không tích về một chỗ như kiểu chần qua nước sôi.

Rửa trực tiếp dưới vòi nước hoặc dùng muối, dùng giấm đều có thể rửa sạch hơn chần qua nước sôi

– Dùng muối để rửa

Đây cũng là một gợi ý không tồi. Muối vốn có khả năng diệt khuẩn cực tốt. Khi gặp clenbuterol, tinh thể natri trong muối sẽ tiến hành phân hủy chúng ra bên ngoài. Ngay cả một số loại vi khuẩn gây tiêu chảy cũng có thể bị tiêu diệt. Cuối cùng, bạn mang rửa lại với nước sạch là được. Hoặc nếu không, bạn mang thịt ngâm với nước muối loãng cũng được,clenbuterol sẽ bị phân hủy và nhanh chóng thoát ra ngoài môi trường nước.

– Dùng giấm

Cũng tương tự như muối trắng, giấm có chứa axit nên khả năng bài trừ độc tố, diệt khuẩn của loại nguyên liệu có trong nhà bếp này là điều chắc chắn. Sau khi sát muối lên bạn rửa sạch rồi cho lên một ít giấm, cuối cùng là thả thịt vào nước sôi. 2 phút sau bạn hãy đổ hết nước rồi rửa thêm lần nữa. Giấm sẽ loại bỏ lớp tạp chất, muối sẽ giải phóng hết clenbuterol.

–> Thời gian đúng nhất để nấu các món thịt đủ ‘chín tới’, nhanh chậm 1 phút là mất ngon ngay

Lên trang đầu

Các bài viết liên quan

csgt-cau-ca-nguoi-va-xe_knef
Tài xế ngủ quên khi chờ đèn đỏ, CSGT cẩu cả người và ô tô đi

Sự việc hi hữu xảy ra khoảng hơn 16 giờ chiều 26-4, tại khu vực đường Nguyễn Hoàng hướng ra ngã Tư Phạm Hùng (Nam Từ Liêm, Hà Nội). Lực lượng CSGT phải huy động xe cẩu để di chuyển chiếc ô tô cùng tài xế bên trong ra khu vực khác. Thời điểm này,…

bo-cong-an-triet-pha-danh-bac_yevb
Đường dây đánh bạc số tiền giao dịch lên đến 30.000 tỉ đồng

Như PLO đã đưa tin, Bộ Công an vừa triệt phá một đường dây tổ chức đánh bạc với quy mô cực lớn, thông qua trang web Fxx88.com. Công an lấy lời khai những người liên quan trong đường dây tổ chức đánh bạc Bước đầu cơ quan chức năng xác định có tới hàng…

gian-lan-diem-thi-son-la_ywxh
Bộ Công an xác minh dấu hiệu tội hối lộ vụ gian lận điểm thi

Liên quan đến các vụ gian lận điểm thi THPT Quốc gia 2018, Thủ tướng Chính phủ Nguyễn Xuân Phúc vừa có chỉ đạo như trên. Các bị can trong vụ án gian lận điểm thi tại Sơn La. Theo đó, báo chí dẫn lời luật sư cho rằng “gia cảnh của các thí sinh…

c_jjlk
‘Đại gia’ xe ben chém trọng thương xã đội trưởng

Ngày 27-4, tin từ Công an huyện Bắc Bình (Bình Thuận) cho biết đang điều tra vụ một “đại gia” xe ben chém gây thương tích xã đội trưởng Xã đội Sông Lũy. Xe vi phạm khai thác khoáng sản trái phép. Theo thông tin ban đầu, trưa 26-4, Tổ chống khai thác khoáng sản…

5854375122848224984280571598270357200961536n_axvt
Bắt quả tang nhân viên bến phà ở Hải Phòng quay vòng vé

Ngày 27-4, Công an TP Hải Phòng cho biết Phòng Cảnh sát Kinh tế Công an TP đã triệu tập Bến trưởng Bến phà Gót cùng 7 nhân viên dưới quyền để xác minh làm rõ dấu hiệu lợi dụng chức vụ quyền hạn khi thi hành công vụ. Một số nhân viên 2 đầu…

vi-mon-no-35-trieu-dong-duong-tu-mien-nam-ve-bi-chau-danh-chet
Vì món nợ 35 triệu đồng, dượng từ miền Nam về bị cháu đánh chết

Bức xúc vì dượng của mình là ông Nguyễn Thọ Tuyên vay 35 triệu đồng nhưng đòi nhiều lần không được, Vũ Văn Minh (ở Nghệ An) đã cầm gậy đánh liên tiếp vào người ông Tuyên khiến nạn nhân tử vong. Ngày 10-5, thông tin từ Phòng Cảnh sát Hình sự Công an Nghệ An cho…

xe-cuu-ho-tong-co-gai-tre-tu-vong-3-chau-nho-nguy-kich-o-hung-yen
Xe cứu hộ tông cô gái trẻ tử vong, 3 cháu nhỏ nguy kịch ở Hưng Yên

Khuya 14/5, một cô gái trẻ chở theo 3 cháu nhỏ dừng xe máy tại ngã tư đường Nguyễn Văn Linh (thuộc phường Phùng Chí Kiên, thị xã Mỹ Hào, tỉnh Hưng Yên) chờ sang đường bất ngờ bị một xe cứu hộ đi trên Quốc lộ 5 hướng từ Hải Phòng – Hà Nội…

sau-tieng-la-het-phat-hien-doi-vo-chong-thuong-vong-trong-can-nha-chay-ruc
Sau tiếng la hét, phát hiện đôi vợ chồng thương vong trong căn nhà cháy rực

Vụ việc xảy ra khoảng 8h ngày 15/5, tại một căn nhà thuộc khu phố 8, phường Phú Hoà, Thành phố Thủ Dầu Một, Bình Dương. Người chồng được xác định là Trần Văn Hùng (44 tuổi) và nạn nhân là chị Phạm Thị Diễm (43 tuổi), cùng tạm trú tại khu phố 8, phường…

dieu-tra-nguyen-nhan-nu-nhan-vien-15-tuoi-tu-vong-tai-quan-karaoke
Điều tra nguyên nhân nữ nhân viên 15 tuổi tử vong tại quán karaoke

Công an TP Hải Phòng đang điều tra, làm rõ nguyên nhân cái chết của nữ nhân viên 15 tuổi phục vụ quán karaoke tại huyện Vĩnh Bảo. Nạn nhân là Lê Thị Kiều M. (sinh năm 2004, trú tại tỉnh Hậu Giang), là nhân viên quán karaoke Bến Đợi tại Khu dân cư Nhân…

truy-tim-thanh-nien-bo-tron-sau-va-cham-giao-thong
Truy tìm thanh niên bỏ trốn sau va chạm giao thông

Xe máy của 2 vợ chồng va chạm với xe máy khác đi cùng chiều ngã ra đường, người vợ bị xe khách chạy phía sau cán tử vong. Thanh niên đi xe môtô va chạm lúc đầu tăng ga bỏ trốn. Vụ tai nạn xảy ra vào khoảng 9h30 ngày 15/5, trên đường Lê…

Bình luận