VN_15bea550e97159c019ca8517t09267bfe

Chần thịt qua nước sôi còn độc thêm, đây mới là cách luộc thịt sạch nhất của chuyên gia

Hiện nay, có quá nhiều thông tin nói rằng thịt lợn được nuôi bằng thức ăn chăn nuôi có chứa clenbuterol. Đây là một chất độc có thể gây ngộ độc, rối loạn tiêu hóa, tiêu chảy, nặng hơn sẽ khiến bạn bị rối loạn nhịp tim, co thắt phế quản, thậm chí là liệt cơ. Bởi vậy, từ lâu giờ trước khi chế biến thịt lợn người ta thường chần qua nước sôi với ý nghĩ thịt lợn sẽ sạch hơn. Tuy nhiên, sự thật có phải như thế?

Theo PGS. TS Nguyễn Duy Thịnh (nguyên giảng viên của Viện Công nghệ thực phẩm, ĐH Bách Khoa Hà Nội), trong thịt chủ yếu tồn tại protein và mỡ. Nếu sử dụng nước sôi chần thịt, nhất là những người chần đi chần lại nhiều lần chỉ khiến chất dinh dưỡng mất đi, còn chất độc hại thì vẫn nằm nguyên vẹn.

Tại sao lại không nên chần thịt

PGS. TS Nguyễn Duy Thịnh khẳng định, chần thịt qua nước sôi chỉ có tác dụng trấn an tinh thần của chính bạn, ngoài ra nó chả còn công dụng nào khác. Thậm chí, cách này còn khiến miếng thịt trở thành tác nhân gây bệnh cho cả gia đình bạn.

Trần thịt lợn bằng nước sôi chính là tự tay đẩy cả nhà vào vòng bệnh tật

Khi cho thịt vào nước sôi, nhiệt độ cao làm cho protein ở bề mặt ngoài miếng thịt bị đóng vón lại. Như vậy, những chất gây hại như clenbuterol khi thoát ra đến bề mặt cũng sẽ vón lại. Bạn càng chần nhiều lần, chất này càng vón lại thành một lượng lớn, chúng không thể nào thoát ra ngoài được, khi đi vào cơ thể chúng vội vã tán ra khiến bạn nhẹ thì đau bụng, tiêu chảy nặng thì bị liệt, co giật cơ.

Nói chung, đây là một cách làm không khoa học, tốt nhất bạn nên sớm dẹp bỏ thói quen này đi nếu không muốn cả nhà gặp nhau trong bệnh viện.

–> 5 dấu hiệu chắc chắn thịt lợn đã HỎNG không nên mua, lỡ mua cũng không nên ăn

Cách rửa thịt sạch

– Rửa trực tiếp dưới vòi nước sạch

Theo ông Thịnh, cách rửa thịt để loại bỏ chất bẩn và hóa chất trong thịt chính là rửa đi rửa lại bằng nước sạch nhiều lần. Xối trực tiếp nước lên thịt để loai bỏ bụi bẩn dính trên thịt, đồng thời, một số tạp chất, clenbuterol có trong các loại thức ăn chăn nuôi, bột tăng trọng cũng có thể bị rửa sạch. Hoặc ít nhất, chúng sẽ không tích về một chỗ như kiểu chần qua nước sôi.

Rửa trực tiếp dưới vòi nước hoặc dùng muối, dùng giấm đều có thể rửa sạch hơn chần qua nước sôi

– Dùng muối để rửa

Đây cũng là một gợi ý không tồi. Muối vốn có khả năng diệt khuẩn cực tốt. Khi gặp clenbuterol, tinh thể natri trong muối sẽ tiến hành phân hủy chúng ra bên ngoài. Ngay cả một số loại vi khuẩn gây tiêu chảy cũng có thể bị tiêu diệt. Cuối cùng, bạn mang rửa lại với nước sạch là được. Hoặc nếu không, bạn mang thịt ngâm với nước muối loãng cũng được,clenbuterol sẽ bị phân hủy và nhanh chóng thoát ra ngoài môi trường nước.

– Dùng giấm

Cũng tương tự như muối trắng, giấm có chứa axit nên khả năng bài trừ độc tố, diệt khuẩn của loại nguyên liệu có trong nhà bếp này là điều chắc chắn. Sau khi sát muối lên bạn rửa sạch rồi cho lên một ít giấm, cuối cùng là thả thịt vào nước sôi. 2 phút sau bạn hãy đổ hết nước rồi rửa thêm lần nữa. Giấm sẽ loại bỏ lớp tạp chất, muối sẽ giải phóng hết clenbuterol.

–> Thời gian đúng nhất để nấu các món thịt đủ ‘chín tới’, nhanh chậm 1 phút là mất ngon ngay

Lên trang đầu

Các bài viết liên quan

dich-vu-bao-ve-cong-trinh-xay-dung-chuyen-nghiep-tai-tphcm
Lời cảm ơn muộn màng dành cho người bảo vệ chuyên nghiệp

Cuộc sống đem lại cho chúng ta rất nhiều cung bậc cảm xúc khác nhau, mỗi khoảng thời gian trôi qua đều có một điều gì đó đáng trân quý. Đâu đó, có những lời xin lỗi, những lời cảm ơn được gửi gắm nhưng đã quá muộn màng… Người bảo vệ chuyên nghiệp bị…

dich-vu-bao-ve-van-phong-3412
Cách nhận biết và ngăn chặn trộm ở cao ốc, văn phòng

Cao ốc là những nhà cao tầng với rất nhiều tầng, là nơi các doanh nghiệp thường lựa chọn để làm văn phòng, trụ sở công ty, là nơi làm việc của các doanh nghiệp đến từ trong nước cũng như nước ngoài. Một nơi như vậy tưởng chừng như rất an ninh nhưng lại…

nhan-vien-bao-ve-hn-0362114562-2695
Sinh viên mới ra trường có nên chọn nghề bảo vệ?

Người ta thường nói “người làm bảo vệ là những người trình độ thấp”, vậy đối với sinh viên mới ra trường mang theo kiến thức “đầy mình” thì có nên chọn nghề làm bảo vệ? Liệu cái nghề này có mang đến lợi ích gì cho họ hay không? Vấn nạn thất nghiệp không…

cong-ty-bao-ve-uy-tín-nhat
Tôi đã nỗ lực không ngừng để trở thành một nhân viên bảo vệ chuyên nghiệp

ù bạn làm công việc gì, giữ vị trí nào cũng vậy, nếu bạn hoàn thành tốt nhiệm vụ và có đam mê theo đuổi nghề nghiệp thì sẽ có rất nhiều cơ hội được mở ra trong đó phải kể đến nghề làm bảo vệ chuyên nghiệp với những chia sẻ từ người trong cuộc. “Tôi…

Tâm-sự-của-nhân-viên-bảo-vệ-ngân-hàng-với-báo-chí
Sự cần thiết phải sử dụng dịch vụ ngân hàng chuyên nghiệp

Thời gian gần đây các vụ cướp ngân hàng xảy ra liên miên, đối tượng cướp ngày một liều lĩnh và tinh vi trong khi lực lượng bảo vệ lại quá mỏng và thiếu kỹ năng. Để ngân hàng được bảo vệ an toàn tuyệt đối cần sử dụng dịch vụ bảo vệ bảo vệ chuyên…

cuopnganhang
Dùng súng và bình xịt hơi cay cướp ngân hàng

Theo thông tin ban đầu, khoảng 11 giờ 30 phút cùng ngày, nhân viên Phòng giao dịch Bà Chiểu đang sửa soạn đồ đạc chuẩn bị nghỉ trưa thì xuất hiện hai đối tượng bịt khẩu trang, dùng súng và bình xịt hơi cay uy hiếp nhân viên ngân hàng lấy tiền rồi tẩu thoát….

hutcat
Bắt giữ hai tàu hút cát trái phép trên biển tại Quảng Ninh

Hai chủ tàu gồm: Ngô Viết Hùng, sinh năm 1999, trú tại thôn 10, xã Hải Đông, TP Móng Cái và Mai Văn Bình, sinh năm 1993, trú tại khu 1, phường Hải Yên, TP Móng Cái. Tại thời điểm kiểm tra, lực lượng chức năng phát hiện trên hai tàu đã khai thác được…

cachmang
Truyền lửa tinh thần cách mạng đến cộng đồng

Di tích Nhà tù Hỏa Lò là nơi ghi lại dấu tích sự tàn ác của thực dân Pháp đối với những chiến sĩ cách mạng Việt Nam yêu nước. Bất kỳ ai đến với di tích đều ấn tượng về những căn nhà biệt giam tối tăm, những cánh cửa nặng nề, những dụng…

dacsan
Gia tăng giá trị cho đặc sản vùng miền

Từ ngày 21 đến 25-11, quảng trường Trung tâm thương mại Mega Mall Royal City (đường Nguyễn Trãi, quận Thanh Xuân) trở thành nơi hội tụ của hàng loạt các sản vật ngon, đặc sắc khắp cả nước. Ðó là chè Shan Tuyết với vị thơm đặc trưng, ngọt hậu mà không chát nhờ được…

nhandan
Đón đọc Nhân Dân hằng tháng số 259 (tháng 11-2018)

KINH TẾ – XÃ HỘI * Kinh tế.com: Câu chuyện taxi (Bùi Xuân) * Thời kinh tế chia sẻ (Mai Lan) * Tâm lý “sính ngoại” và chiếc bẫy “hàng hiệu” (TS Nguyễn Minh Phong) * Hành trình phát hiện dấu tích người tiền sử tại Tây Nguyên (Thanh Quý) * Sống đẹp: Nơi thay…

Bình luận