VN_15bea550e97159c019ca8517t09267bfe

Chần thịt qua nước sôi còn độc thêm, đây mới là cách luộc thịt sạch nhất của chuyên gia

Hiện nay, có quá nhiều thông tin nói rằng thịt lợn được nuôi bằng thức ăn chăn nuôi có chứa clenbuterol. Đây là một chất độc có thể gây ngộ độc, rối loạn tiêu hóa, tiêu chảy, nặng hơn sẽ khiến bạn bị rối loạn nhịp tim, co thắt phế quản, thậm chí là liệt cơ. Bởi vậy, từ lâu giờ trước khi chế biến thịt lợn người ta thường chần qua nước sôi với ý nghĩ thịt lợn sẽ sạch hơn. Tuy nhiên, sự thật có phải như thế?

Theo PGS. TS Nguyễn Duy Thịnh (nguyên giảng viên của Viện Công nghệ thực phẩm, ĐH Bách Khoa Hà Nội), trong thịt chủ yếu tồn tại protein và mỡ. Nếu sử dụng nước sôi chần thịt, nhất là những người chần đi chần lại nhiều lần chỉ khiến chất dinh dưỡng mất đi, còn chất độc hại thì vẫn nằm nguyên vẹn.

Tại sao lại không nên chần thịt

PGS. TS Nguyễn Duy Thịnh khẳng định, chần thịt qua nước sôi chỉ có tác dụng trấn an tinh thần của chính bạn, ngoài ra nó chả còn công dụng nào khác. Thậm chí, cách này còn khiến miếng thịt trở thành tác nhân gây bệnh cho cả gia đình bạn.

Trần thịt lợn bằng nước sôi chính là tự tay đẩy cả nhà vào vòng bệnh tật

Khi cho thịt vào nước sôi, nhiệt độ cao làm cho protein ở bề mặt ngoài miếng thịt bị đóng vón lại. Như vậy, những chất gây hại như clenbuterol khi thoát ra đến bề mặt cũng sẽ vón lại. Bạn càng chần nhiều lần, chất này càng vón lại thành một lượng lớn, chúng không thể nào thoát ra ngoài được, khi đi vào cơ thể chúng vội vã tán ra khiến bạn nhẹ thì đau bụng, tiêu chảy nặng thì bị liệt, co giật cơ.

Nói chung, đây là một cách làm không khoa học, tốt nhất bạn nên sớm dẹp bỏ thói quen này đi nếu không muốn cả nhà gặp nhau trong bệnh viện.

–> 5 dấu hiệu chắc chắn thịt lợn đã HỎNG không nên mua, lỡ mua cũng không nên ăn

Cách rửa thịt sạch

– Rửa trực tiếp dưới vòi nước sạch

Theo ông Thịnh, cách rửa thịt để loại bỏ chất bẩn và hóa chất trong thịt chính là rửa đi rửa lại bằng nước sạch nhiều lần. Xối trực tiếp nước lên thịt để loai bỏ bụi bẩn dính trên thịt, đồng thời, một số tạp chất, clenbuterol có trong các loại thức ăn chăn nuôi, bột tăng trọng cũng có thể bị rửa sạch. Hoặc ít nhất, chúng sẽ không tích về một chỗ như kiểu chần qua nước sôi.

Rửa trực tiếp dưới vòi nước hoặc dùng muối, dùng giấm đều có thể rửa sạch hơn chần qua nước sôi

– Dùng muối để rửa

Đây cũng là một gợi ý không tồi. Muối vốn có khả năng diệt khuẩn cực tốt. Khi gặp clenbuterol, tinh thể natri trong muối sẽ tiến hành phân hủy chúng ra bên ngoài. Ngay cả một số loại vi khuẩn gây tiêu chảy cũng có thể bị tiêu diệt. Cuối cùng, bạn mang rửa lại với nước sạch là được. Hoặc nếu không, bạn mang thịt ngâm với nước muối loãng cũng được,clenbuterol sẽ bị phân hủy và nhanh chóng thoát ra ngoài môi trường nước.

– Dùng giấm

Cũng tương tự như muối trắng, giấm có chứa axit nên khả năng bài trừ độc tố, diệt khuẩn của loại nguyên liệu có trong nhà bếp này là điều chắc chắn. Sau khi sát muối lên bạn rửa sạch rồi cho lên một ít giấm, cuối cùng là thả thịt vào nước sôi. 2 phút sau bạn hãy đổ hết nước rồi rửa thêm lần nữa. Giấm sẽ loại bỏ lớp tạp chất, muối sẽ giải phóng hết clenbuterol.

–> Thời gian đúng nhất để nấu các món thịt đủ ‘chín tới’, nhanh chậm 1 phút là mất ngon ngay

Lên trang đầu

Các bài viết liên quan

tai-xe-goi-dien-cho-nguoi-than_rhov_thumb
Sau nửa giờ gọi điện, tài xế vi phạm mới hợp tác với CSGT

Ngày 19-7, Cục CSGT cho biết vừa xử lý một trường hợp tài xế xe tải chở quá trọng tải cho phép, có thái độ chây ì, không hợp tác với lực lượng chức năng. Tài xế xe tải cố thủ trong cabin để “gọi điện cho người thân”. Ảnh: Cục CSGT Theo đó, khoảng…

tu-vong2_uzrt_thumb
Đắk Lắk: Một Phó chủ tịch Hội phụ nữ phường tử vong

Chiều 19-7, cơ quan chức trách thị xã Buôn Hô (Đắk Lắk) cho biết đã khám nghiệm hiện trường để điều tra nguyên cái chết của bà H’Mang Ktla (37 tuổi), là Phó chủ tịch Hội phụ nữ phường An Lạc. Nơi xảy ra vụ việc. Nạn nhân ngụ tại Buôn Trinh 2, phường An…

nguoi-dan-ong-tu-vong-o-binh-tan_exkr
Một công nhân tử vong tại xưởng cơ khí ở Bình Tân

Ngày 19-7, Cơ quan CSĐT, Công an quận Bình Tân, TP.HCM đang làm rõ nguyên nhân cái chết của một người đàn ông xảy ra trên địa bàn. Thông tin ban đầu, khoảng 6 giờ sáng cùng ngày, chủ cơ sở cơ khí xây dựng xuống xưởng làm việc thì phát hiện người này đã…

csgt-thanh-hoa_vaar
Truy tìm tài xế húc thẳng tổ cảnh sát giao thông rồi bỏ trốn

Chiều nay (19-7), Công an tỉnh Thanh Hóa cho biết, vào khoảng 21 giờ 30 tối 17-7 tại km 286+500 QL1A, tổ Tuần tra kiểm soát (TTKS) đặc biệt của Phòng CSGT Thanh Hóa đang làm nhiệm vụ thì phát hiện bắt giữ xe ôtô đầu kéo 90C-02.825 kéo theo rơ mooc 90R-00.038 vi phạm…

82a35cc2-8248-4036-91bb-67835defc148_kjgx_thumb
Hàng trăm người chữa cháy rừng trên núi Phước Tường, Đà Nẵng

Tối 19-7, người dân phát hiện đám cháy trên núi Phước Tường (phường Hoà Phát, quận Cẩm Lệ, Đà Nẵng) nên báo cơ quan chức năng. Ngọn lửa xuất phát giữa rừng trên núi cao giữa mùa khô khiến đám cháy nhanh chóng bùng phát, lan rộng nhiều hecta, chia ra hơn bốn cụm cháy…

xa-dai-thanh_pzbz
Một chủ tịch xã ‘mất tích’ bí ẩn

Ba ngày nay, ông Vương Kim Sự, Chủ tịch UBND xã Đại Thành (huyện Yên Thành, Nghệ An) không đến trụ sở UBND xã Đại Thành làm việc. Cán bộ và người dân tìm kiếm ông Sự nhưng không tìm được ông, điện thoại của ông Sự cũng không liên lạc được. Một số thông…

thu-dam-tren-xe-buyt_ydov_thumb
Kẻ biến thái thủ dâm ngay trên xe buýt đông người

Công an phường Hàng Mã (Hoàn Kiếm, Hà Nội) đang phối hợp với các đơn vị liên quan làm rõ vụ việc một người đàn ông có hành vi thủ dâm ngay trên xe buýt đông người. Bước đầu, danh tính người này được xác định là NĐH (38 tuổi, trú tại Hoàn Kiếm, Hà…

doi-tuong-ho-van-danh2_xoxp_thumb
Bắt nghi phạm cướp tài sản của phụ nữ đi đường

Công an huyện Duy Xuyên (Quảng Nam) đã bắt nghi phạm Hồ Văn Danh (28 tuổi, ngụ xã Điện Phong, thị xã Điện Bàn, Quảng Nam) để điều tra hành vi cướp giật tài sản. Danh bị bắt sau bốn ngày gây án. Hồ Văn Danh tại cơ quan Công an. Ảnh: CA Trước đó, ngày…

khong-nhuong-duong-xe-uu-tien_svzs_thumb
Tước bằng lái tài xế không nhường đường cho xe cảnh sát

Sáng 21-6, Đội tuần tra kiểm soát giao thông đường bộ cao tốc số 7, Phòng hướng dẫn tuần tra kiểm soát giao thông đường bộ, Cục CSGT, đã lập biên bản, xử lý lái xe không nhường đường cho đoàn xe ưu tiên. Theo đó, từ clip của người dân cung cấp, Đội 7…

plo-do-loa-keo-keo-hat-to-1-nguoi-bi-dam-chet_qnbn
Đâm chết người vì đọ loa kẹo kéo của ai hát to hơn

Ngày 20-6, Cơ quan CSĐT Công an TP.HCM đang phối hợp với Công an huyện Bình Chánh điều tra vụ giết người xảy ra ở khu trọ tại xã Hưng Long, huyện Bình Chánh. Vụ án mạng xảy ra vào tối 16-6 khiến ông Trần Thanh Tiến (40 tuổi, quê Cà Mau) tử vong. Theo…

Bình luận