VN_15bea550e97159c019ca8517t09267bfe

Chần thịt qua nước sôi còn độc thêm, đây mới là cách luộc thịt sạch nhất của chuyên gia

Hiện nay, có quá nhiều thông tin nói rằng thịt lợn được nuôi bằng thức ăn chăn nuôi có chứa clenbuterol. Đây là một chất độc có thể gây ngộ độc, rối loạn tiêu hóa, tiêu chảy, nặng hơn sẽ khiến bạn bị rối loạn nhịp tim, co thắt phế quản, thậm chí là liệt cơ. Bởi vậy, từ lâu giờ trước khi chế biến thịt lợn người ta thường chần qua nước sôi với ý nghĩ thịt lợn sẽ sạch hơn. Tuy nhiên, sự thật có phải như thế?

Theo PGS. TS Nguyễn Duy Thịnh (nguyên giảng viên của Viện Công nghệ thực phẩm, ĐH Bách Khoa Hà Nội), trong thịt chủ yếu tồn tại protein và mỡ. Nếu sử dụng nước sôi chần thịt, nhất là những người chần đi chần lại nhiều lần chỉ khiến chất dinh dưỡng mất đi, còn chất độc hại thì vẫn nằm nguyên vẹn.

Tại sao lại không nên chần thịt

PGS. TS Nguyễn Duy Thịnh khẳng định, chần thịt qua nước sôi chỉ có tác dụng trấn an tinh thần của chính bạn, ngoài ra nó chả còn công dụng nào khác. Thậm chí, cách này còn khiến miếng thịt trở thành tác nhân gây bệnh cho cả gia đình bạn.

Trần thịt lợn bằng nước sôi chính là tự tay đẩy cả nhà vào vòng bệnh tật

Khi cho thịt vào nước sôi, nhiệt độ cao làm cho protein ở bề mặt ngoài miếng thịt bị đóng vón lại. Như vậy, những chất gây hại như clenbuterol khi thoát ra đến bề mặt cũng sẽ vón lại. Bạn càng chần nhiều lần, chất này càng vón lại thành một lượng lớn, chúng không thể nào thoát ra ngoài được, khi đi vào cơ thể chúng vội vã tán ra khiến bạn nhẹ thì đau bụng, tiêu chảy nặng thì bị liệt, co giật cơ.

Nói chung, đây là một cách làm không khoa học, tốt nhất bạn nên sớm dẹp bỏ thói quen này đi nếu không muốn cả nhà gặp nhau trong bệnh viện.

–> 5 dấu hiệu chắc chắn thịt lợn đã HỎNG không nên mua, lỡ mua cũng không nên ăn

Cách rửa thịt sạch

– Rửa trực tiếp dưới vòi nước sạch

Theo ông Thịnh, cách rửa thịt để loại bỏ chất bẩn và hóa chất trong thịt chính là rửa đi rửa lại bằng nước sạch nhiều lần. Xối trực tiếp nước lên thịt để loai bỏ bụi bẩn dính trên thịt, đồng thời, một số tạp chất, clenbuterol có trong các loại thức ăn chăn nuôi, bột tăng trọng cũng có thể bị rửa sạch. Hoặc ít nhất, chúng sẽ không tích về một chỗ như kiểu chần qua nước sôi.

Rửa trực tiếp dưới vòi nước hoặc dùng muối, dùng giấm đều có thể rửa sạch hơn chần qua nước sôi

– Dùng muối để rửa

Đây cũng là một gợi ý không tồi. Muối vốn có khả năng diệt khuẩn cực tốt. Khi gặp clenbuterol, tinh thể natri trong muối sẽ tiến hành phân hủy chúng ra bên ngoài. Ngay cả một số loại vi khuẩn gây tiêu chảy cũng có thể bị tiêu diệt. Cuối cùng, bạn mang rửa lại với nước sạch là được. Hoặc nếu không, bạn mang thịt ngâm với nước muối loãng cũng được,clenbuterol sẽ bị phân hủy và nhanh chóng thoát ra ngoài môi trường nước.

– Dùng giấm

Cũng tương tự như muối trắng, giấm có chứa axit nên khả năng bài trừ độc tố, diệt khuẩn của loại nguyên liệu có trong nhà bếp này là điều chắc chắn. Sau khi sát muối lên bạn rửa sạch rồi cho lên một ít giấm, cuối cùng là thả thịt vào nước sôi. 2 phút sau bạn hãy đổ hết nước rồi rửa thêm lần nữa. Giấm sẽ loại bỏ lớp tạp chất, muối sẽ giải phóng hết clenbuterol.

–> Thời gian đúng nhất để nấu các món thịt đủ ‘chín tới’, nhanh chậm 1 phút là mất ngon ngay

Lên trang đầu

Các bài viết liên quan

Truy tố “nữ quái” làm giả hồ sơ vay, chiếm đoạt tiền của ngân hàng

Ngày 26/12, báo Vietnamnet đưa tin, Viện KSND TP. Hà Nội vừa hoàn tất cáo trạng truy tố bị can Nguyễn Thị Tân (SN 1989, ở Tây Hồ, TP. Hà Nội) về tội Lừa đảo chiếm đoạt tài sản và Làm giả con dấu, tài liệu của cơ quan, tổ chức. Hồ sơ vụ án…

Công an Đồng Nai điều tra vụ xây dựng trái phép 500 căn nhà

Xây dựng trái phép gần 500 căn nhàPhòng Cảnh sát kinh tế Công an tỉnh Đồng Nai đang phối hợp với các đơn vị nghiệp vụ tiến hành xác minh, điều tra làm rõ vụ công ty LDG xây dựng gần 500 căn nhà trái phép tại xã Đồi 61, huyện Trảng Bom, tỉnh Đồng…

Điều tra vụ nam thanh niên vô cớ đâm tử vong người lạ

Truy tìm hung thủ Ngày 26/12, phòng Cảnh sát hình sự Công an tỉnh Đồng Nai đang phối hợp với Công an TP.Long Khánh và các đơn vị nghiệp vụ tiến hành điều tra vụ án mạng xảy ra tại khu phố 2, phường Xuân Hòa, TP.Long Khánh, khiến Phạm Minh H., 26 tuổi, ngụ…

Hàng loạt vụ nổ bình gas: Mầm họa cho những căn bếp đến từ gas lậu

Thời gian qua, liên tiếp các vụ nổ bình gas xảy ra gây chết người. Trong đó, có những vụ do quá trình sử dụng thì bình gas kém chất lượng nên phát nổ, cũng có những vụ sang chiết gas trái phép gây nổ. Từ hàng loạt các vụ nổ bình gas xảy ra…

Gã đàn ông trăng hoa giết vợ bằng thủ đoạn “tham khảo” từ phim kinh dị

Năm 1985, một người phụ nữ mang thai tử vong trong phòng ngủ, trong khi người chồng đang đi du ngoạn bằng thuyền buồm đã khiến cả thị trấn nhỏ ở Niantic, Connecticut (Mỹ) bàng hoàng. Tưởng chừng như thủ phạm sẽ không bao giờ được đưa ra ánh sáng thì manh mối quan trọng…

Điều tra nghi án người đàn ông bị đánh tử vong trên đường sau cãi vã

Ngày 25/12, Công an TP.Dĩ An, tỉnh Bình Dương đang khẩn trương điều tra nguyên nhân người đàn ông tử vong trên đường Bùi Thị Xuân, phường Tân Bình, TP.Dĩ An. Hiện trường vụ việc. Theo đó, vào khoảng 16h30 cùng ngày, người dân thấy 1 người đàn ông điều khiển xe máy BKS: 50N1-251.17…

An ninh hình sự 24h: “Trùm” cho vay nặng lãi bị bắt vì đưa ảnh lên mạng

Bác sĩ thú y gây ra 15 vụ cướp, hiếp dâm Ngày 25/12, Công an huyện Dầu Tiếng, tỉnh Bình Dương vừa hoàn tất kết luận điều tra, chuyển hồ sơ sang Viện KSND cùng cấp đề nghị truy tố đối tượng Nguyễn Trọng Tấn (27 tuổi, ngụ thị trấn Lai Uyên, huyện Bàu Bàng)…

Đoạt mạng vợ vì nghi “nuôi con người ta”, chết lặng trước kết quả ADN

Ngày 24/12, trang Ettoday đưa tin về một vụ án mạng đau lòng xảy ra tại Thiên Tân, Trung Quốc. Theo đó, vì tính ghen tuông và đa nghi con trai không phải của mình, 1 người đàn ông đã tàn nhẫn ra tay sát hại vợ bằng dao. Vương Cường và Lưu Bình (tên…

Tạm giữ nam thanh niên nghi chơi “trò chơi tình dục” làm chết người

Báo Người lao động đưa tin, chiều 25/12, Công an quận Bình Thạnh, TP HCM cho biết đang tạm giữ người đàn ông tên V. (32 tuổi, quê Bến Tre) liên quan đến cái chết của nam thanh niên trong tư thế quỳ gối, trói tay… trên địa bàn. Trước đó, tối 24/12, người dân…

Nhà xe từng bị khởi tố vì hành hung hành khách tiếp tục đánh người

Chiều 25/12, Thiếu tá Nguyễn Quốc Hùng, Trưởng Công an TP.Hà Tĩnh cho biết: Đơn vị đã triệu tập tài xế xe ô tô khách BKS 38B – 011.16 để điều tra, làm rõ thông tin đánh người. Trước đó, khoảng hơn 12h trưa cùng ngày, em H.V.T (SN 2001, trú ở xã Cẩm Trung,…

Bình luận